及 为靖州位于湖南省西南湘黔桂交界地区

及6为靖州：位于湖南省西南，湘黔桂交界地区。

及7时杜陵：即杜甫。此处引诗见于杜甫《白小》：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。入肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹拾卵，尽取义何如。”

《马骀画宝》中的鱼

鄱江士友请我饮酒，端上一道“酒煮菜”。结果并不是菜，完全是用酒煮鲫鱼。并且说：“鲫鱼，是粮食变成的，用酒煮食，对身体很有益处。”我对称鱼为菜觉得奇怪。等看过赵与时《宾退录》的记载：靖州风俗，办丧事期间不能吃肉，只以鱼作为菜，湖北叫它鱼菜。杜甫《白小》诗：“细微沾水族，风俗当园蔬。”才相信鱼确实可以称为菜。赵与时是个好古博雅的君子，知道得这么详细确实应该。

鄱江的朋友将酒煮鲫鱼称为“酒煮菜”，这让吃遍美食的林洪也犯了狐疑，何以鱼被称为菜呢？其实除了他后来在《宾退录》中所看到的靖州风俗，以鱼为蔬，湖北称为鱼菜之外，用“鱼菜”之名来指鱼类菜肴早就出现了。如《南齐书·海陵王昭文本纪》：“思食蒸鱼菜，太官令答无录公命，竟不与。”范成大《四时田园杂兴》中也有“海雨江风浪作堆，时新鱼菜逐春回”的句子。至于为何有“鱼菜”之说，或许正如文中所引鄱江朋友的解释：鲫鱼是稷所化。这种说法在古代流传很广，如《埤雅·鲋》所引：“鲫是稷米化之，其鱼腹犹有米色。”

[时杨诚斋：指南宋诗人杨万里。此处所引系其《蜜渍梅花》一诗。