食用功效 　　桔梗来源于桔梗科植物桔梗的干燥根。具有化痰止咳、利咽开音、宣畅肺气、排脓消痈之功效，适宜于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃等症患者食用。 　　食谱精选 　　●桔梗茶：取桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗择净，放入茶杯中，加蜂蜜，冲人沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。此茶可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。 　　●桔梗汤：取桔梗10克，甘草6克。将二者择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎服，每日1剂。此汤可清热化痰，适用于肺痈。 　　●桔梗冬瓜汤：取冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。将冬瓜洗净、切块，放入锅中，加入食油、食盐煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以食盐、大蒜等调料调味即成。每日1剂，佐餐服食。此汤适用于急性支气管炎患者。　　现代研究 　　桔梗富含五环三萜的多糖苷、葡萄糖、甾醇类、萜类、脂肪油、脂肪酸等成分，桔梗药食两用，并富含人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素C、维生素B及铜、铁、锌、锰等22种微量元素。桔梗多糖有免疫增强作用，增强体质。桔梗皂苷对各种炎症均有较强的抗炎作用，桔梗皂苷类成分还可以抑制胰脂肪酶活性，从而抑制对食物脂肪的吸收，具有抗肥胖作用。 　　小贴士 　　过量服用桔梗可能引起恶心呕吐，阴虚久咳，咳血及气逆者禁服，脾胃虚弱者慎服。